Los Hospices de Beaune fueron fundados en 1443 por Nicolas Rolin, el canciller del duque de Borgoña y su esposa, como un hospital para los pobres y necesitados tras la devastación causada por la Guerra de los Cien Años y la peste negra. Hoy es conocido por celebrar la subasta benéfica de vinos más reconocida e icónica del mundo del vino.

· Tras la crisis económica de 1850, los Hospices de Beaune realizaron una subasta en 1859 para maximizar los ingresos del Hôpital de Beaune.
· Los Hospices poseen más de 60h de viñedos, donados a lo largo de los siglos por benefactores. Estos viñedos producen algunos de los vinos más prestigiosos de Borgoña.
· Los vinos del Domaine des Hospices de Beaune solo pueden ser adquiridos ‘en primeur’, cada tercer domingo de noviembre y se entregan aún en barrica.
· Las barricas de los Hospices son confiadas a bodegas locales como Louis Latour para su crianza y posterior embotellado.
· Las botellas de los vinos de los Hospices se consideran una oportunidad de participar en una tradición benéfica centenaria y de probar unos vinos excepcionales.